La pasta de tomate es un producto procesado a partir de tomates frescos que ha sido sometido a un proceso de concentración para obtener un producto final con un alto contenido de sólidos solubles naturales totales. Este proceso industrial puede incluir la trituración de los tomates, la eliminación de la piel, las semillas y otras sustancias gruesas o duras, y la posterior concentración del zumo obtenido. El resultado es un producto concentrado que se utiliza como base para la elaboración de salsas, guisos, pizzas y otros platillos.